Одной из отличительных особенностей воды «Адыл Тау» 19 литров является то, что по своему происхождению эта вода фактически является талыми водами ледников, расположенных на северных склонах Кавказского Хребта в районе Тебердинского заповедника. Ледники подтаивают в нижней своей части, т. е. сейчас тает лед, который сформировался около 400-500 лет тому назад. Значительная часть воды стекает по каменистым склонам образуя реку Теберда, часть воды, просачиваясь сквозь трещины, формирует подземный водоносный слой.
Талая вода, просачиваясь с высоты более 2,5 тысяч метров по скальным породам, насыщаясь минералами, образует подземные озера, которые располагаются ниже водоупорного слоя и поверхностными водами не загрязняются.